【2023全民营养周】合理膳食 食养是良医

        2023年5月15日—21日是第9届全民营养周，全民营养周是指全国人民的营养知识学习周、营养理念传播周、营养生活方式实践周。2023全民营养周传播主题为“合理膳食 食养是良医”，宣传口号为“健康中国 营养先行”。

近日，国家卫生健康委制定发布了多个“成人慢性病食养指南”，其中包括：《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》3个指南内容，引导我国不同地区居民养成符合当地饮食特点的食养习惯，辅助预防和改善相关疾病。

《成人高血压食养指南》

（2023年版）

成人高血压患者食物选择应全面、均衡、多样。

主食增加全谷物和薯类摄入，其中全谷物或杂豆占谷物的1/4~1/2。动物性食物可选择鱼虾类、禽类、瘦肉等，每天摄入奶类300~500克。限制富含膳食脂肪和胆固醇的食品，包括油炸食品和动物内脏。不饮或限制饮酒，不喝或少喝含糖饮料。选择不饱和脂肪酸的植物油用作烹调油，推荐不同种类植物油交替使用。同时，在合理膳食的基础上，可针对不同证型，参照《指南》选用食药物质和食养食谱。

《成人高脂血症食养指南》

（2023年版）

成人高血脂血症人群首先要做到食物多样、营养均衡。

应重点关注脂肪摄入，脂肪功能不超过总能量的20%~25%，每日烹调油不超过25克，避免动物油等饱和脂肪酸摄入，少吃动物内脏等胆固醇含量高的食品，多选择富含n-3多不饱和脂肪酸的食物（如深海鱼、鱼油）。选择富含膳食纤维的碳水化合物，每日饮食应包含25~40克膳食纤维（其中7~13克水溶性膳食纤维）。宜选择大豆蛋白等植物蛋白，适当摄入动物蛋白，奶类宜选脱脂或低脂牛奶等。避免过度加工食品，烹饪方式可选择蒸、煮、汆、拌等方式，注意清淡饮食，少盐少糖。同时，在合理膳食的基础上，可针对不同证型，参照《指南》选用食药物质和食养食谱。

《成人糖尿病食养指南》

（2023年版）

成人糖尿病患者膳食应全面均衡多样化、限制油盐糖的摄入。

要注意主食定量，主食中全谷物、粗杂粮等富含膳食纤维的低血糖生成指数（GI）食物应占1/3以上，合并胃肠道疾病的糖尿病患者以及消化功能较差的老年患者可适当减少粗杂粮的比例。合并超重、肥胖的患者应减少能量的摄入、增加活动。合并肌肉衰减、消瘦或营养不良的患者，应增加膳食能量及蛋白质的供给，结合抗阻运动，增加体重。患者应养成先吃菜，最后吃主食的习惯。建议培养清淡口味，每日烹调油使用量宜控制在25克以内，食盐用量每日不宜超过5克，不推荐任何形式的饮酒。

成人糖尿病患者应将营养配餐、合理烹饪、运动管理和血糖监测作为基本技能。学习计算和评估体重是否在正常范围，了解食物中碳水化合物含量、血糖生成指数、学习食物交换份的使用，把自我行为管理融入到日常生活中。