如何挑酸奶，您真的知道吗？

很多朋友喜欢喝酸奶，觉得它口感好，同时能补充营养，具有促消化等作用。不过，面对琳琅满目的酸奶货架，原味酸奶、风味酸奶、复原乳、乳酸饮料。。。该如何挑选，您真的知道吗？话不多说，拿起手中的酸奶，跟着小编一起来看看吧。

什么是酸奶？

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

根据国家标准，酸奶可分为两大类：发酵乳和风味发酵乳。

挑选酸奶4步走起

Step1 看配料表

原料的含量是由高到低排列的，第一位是生牛乳证明它含量最多，如果你看到水在配料表的第一位，那么很有可能你是买到酸奶味的饮料了。因此，购买时建议选择牛乳为主料的。

另外，配料表越短越好。像一些“香草口味”“蓝莓口味”（即风味发酵乳）酸奶，里面添加了糖、香精、色素、果胶等成分。虽然口感变得比较好，但是蛋白和钙的含量会被拉低，因此不建议多吃。

Step2 看蛋白质含量

想要挑选一个真正的好酸奶，一定要认准一个数字，就是——蛋白质含量≥2.3g/100g。

这个数值越大，蛋白质含量越多，营养越丰富。纯酸奶的蛋白质含量是2.9%，调味酸奶的蛋白质含量是2.3%，而乳饮料的蛋白质含量往往达不到这一数值。

Step3看碳水化合物含量

碳水化合物即为含糖量，含量越少越好。

一般情况下，酸奶的碳水化合物含量约为10-12%，也有些高达15%的。

从健康角度出发，建议大家购买前者（含量为10-12%），尤其是肥胖、正在减肥的人群，含糖量越低越好。

Step4看是否有活菌

单讲活菌，酸奶可以分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的区别在于前者有“活的乳酸菌”，后者没有，其余营养成分差别不大。

如何判断有没有活菌呢？

①看存放位置：低温储存，是保证益生菌活性的一个重要条件！放在货架上的常温酸奶，基本上没有活的乳酸菌。

②看商品的名字，判断有无经过杀菌技术：如果商品介绍里写着巴氏杀菌热处理酸奶、非活菌型乳酸菌饮品，类似这种基本没有活菌。

③看保质期：保质期长达1个月以上的，基本无活菌。

如果您想获取乳酸菌调节肠道的功能，建议选择低温活酸型酸奶。

如果您追求酸奶的风味且不方便冷藏，可选常温灭菌型酸奶。

综上，挑选酸奶的要点总结如下：看配表，挑生乳；高蛋白，低碳水；有活菌，护肠道。

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看完了今天的内容，您是否掌握了挑选酸奶的技巧呢？咱们来互动一下~

下面三种酸奶，您最倾向于哪一种呢？欢迎留言哦。