红心甘蔗吃不得

甘蔗作为冬季时令水果之一，因其甘甜多汁、浆汁甜美，受到众人的喜爱。我国是甘蔗的原产地之一,栽植甘蔗的历史十分悠久，唐代王维曾在《敕赐百官樱桃》一诗中盛赞：“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”。

传统中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热解毒、生津止渴、润肺去燥等功效。《本草纲目》记载：“甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。”

甘蔗含水量高达84%左右，富含蔗糖、葡萄糖和果糖，吃甘蔗不但能解渴，还能提供营养、补充能量。现代医学研究表明，甘蔗提取物含有总多酚、迷迭香酸、汉黄芩苷等活性成分,具有促生长、抑菌、抗氧化、抗病毒、抗应激、抗癌细胞增殖、增强免疫力和保肝护肝等生理功能。但需注意，甘蔗含糖量较高，糖尿病人尽量不要食用。

并且甘蔗还是制作的传统红糖的原料。红糖是甘蔗榨汁后，浓缩而成的结晶体，未经高度的精炼，因此含有原始蔗糖的香气和营养物质。每年的11月至翌年1月为上糖时节，此时采收的甘蔗，加工出糖率较高。红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、胡萝卜素、烟酸和微量元素等。

红心甘蔗吃不得！甘蔗储存在阴暗潮湿、不通风的地方，就容易发生霉变，发生霉变后内部会变红。现代研究表明霉变甘蔗会产生嗜神经毒素，食用后可引起消化、神经系统损害，重者可致严重脑损害。霉变甘蔗中毒起病非常快，常于食后2~3小时发病，且潜伏期越短，病情越严重！同时如甘蔗局部发霉变红，则剩下部分也不可再食用，这是因为甘蔗局部发生霉变后，毒素会通过细胞运输转移到其他地方。