端午节吃粽子有哪些讲究与注意事项

粽子要热透再吃

粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或些许肉，因而在初夏酷热的气候里很容易变质。粽子最好不要凉着吃，吃前要完全加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒；二是由于变凉的粽子过油、过黏，更易导致消化不良。

还有一点要注意，粽子剥开后如有黏丝，则表明粽子可能放好久不新鲜了，最好别食用。一天只吃半个或一个，每天吃粽子别超过50克，也即是半个或1个。特别胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最好分小块屡次食用。

粽子最宜趁热吃

吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再重复加热。因而最好自个着手制造，吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意，粽叶蒸后放置一段时间色彩发暗是正常的。不要选皮色鲜绿乃至蓝绿的粽子，由于粽叶很可能是经过硫酸铜处置，安全性没有保证。

在保存上，粽子能够放在冷冻柜里速冻后长时间保留，吃的时候要从头蒸透，或用微波炉化冻。保存时和其他肉类等生食物分开放，防止穿插污染。

糖尿患者忌食粽子

很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。肉粽尽管蛋白含量高，却富含大量脂肪。因而高血脂患者应谨慎食用，可挑选豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。由于糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽，糖尿患者都应谨慎食用。胃肠道有宿疾的人也不主张吃粽子，由于粽子不易消化，特别吃了油腻以后再吃粽子，易导致消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，特别是富含粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。