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秋天柿子正当时,品尝美味掌握健康知识
作者:边文多整理    时间:2020/10/3    点击:476    来源:网络

柿叶翻红霜景秋,碧天如水倚红楼。很多小伙伴都爱吃柿子,柿子味甜、汁多肉细、适口,古人赞它色胜金衣,甘逾玉液。柿子营养成分很高,既可生食,也可加工成柿饼、柿糕,而且柿子还有很多好处。

柿子的维生素含量非常高,比一般的水果含量至少要高1-2倍。它的纤维含量很高,可以润肠通便,中医上认为柿子可以生津止渴,润肺化痰,还可以清热凉血,有一定的降压的作用。柿子可以治疗肺燥引起的咳嗽。柿子表皮在一定存放条件下,它会形成一个白的膜叫柿霜,这个柿霜也是一种中药可以治疗口腔溃疡,咽喉肿痛。

柿子营养丰富,但要吃得健康,要注意一些与柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸,所以最好不要和富含钙质、蛋白质的食物,如蟹、鱼、海带等一起同吃,否则会生成不溶性的结合物,影响人体的健康。

1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃:中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。

2、柿子不能与红薯、菠菜同食:红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、柿子最好不能和醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反应生成块状物体留在人体的胃中。

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